通过GC-MS、NDI、感观评价分析烟草的气味成分

点击数：1254032024-03-28 09:44:26　来源: 惠州市华高仪器设备有限公司-气相色谱仪|x射线荧光光谱仪|色谱仪|直读光谱仪|ROHS检测仪|元素分析仪|原子吸收分光光度计|气相色谱质谱联用仪|镀层测厚仪|水质分析仪

使用气相色谱质谱联用仪GCMS-TQ™8040NX、台式X射线CT系统Xseeker™8000和感观评价对市售卷烟气味进行了综合分析（图1、2）。感观评价耗时长、成本高、主观性强，而且评估结果会受到环境和条件的影响。因此，需要制定客观的评价方法。卷烟切碎烟叶的填充度与气味密切相关，综合分析有助于阐明这些要素的关联性，从而提高卷烟的品质并开发新的生产方法。

烟叶品种众多，例如，具有甜香味的弗吉尼亚品种、具有坚果和可可香味的白肋品种、辛辣、香味浓郁的东方品种等等。众所周知，即使是同一个品种，香味也会因为收获后的干燥方法与时间、发酵时的温度、湿度等的不同而变化。不同地区的土壤成分和气候条件也会改变烟叶的营养价值和风味，因此，烟叶成分和化学特性也各不相同。在烟叶天然香味的基础上，各烟草品种会添加香料，以调整气味和香味，减少烟草特有的令人不适的气味成分。另外，市场上还有在过滤嘴中配有香味微胶囊的香烟。

这些烟叶、香料、微胶囊等的气味在高温加热后会发生化学反应，从而改变其气味成分。烟草的燃烧温度为 800℃左右，会发生气味成分的氧化、热分解和蒸馏。点燃后的烟草主要气味成分是低级脂肪酸、氟化氢、苯酚、萘等挥发性有机化合物，这些成分的组合形成了烟草的味道和气味。另外，已知点燃后的气味会经时变化，刚点燃时平淡的气味会随着时间的流逝而珞感甜味，最后几分钟被氧化的烟味会变成强烈的苦香味。另外，卷烟烟丝填充程度也与气味相关。如果烟丝的填充过紧，烟草的气味变强，可能产生刺激性香味。反之，如果烟丝填充过松，烟草的气味会变淡，可能感觉不到多少香味。